Amsterdam, 27 september 2005 – Alleen in gekoelde voeding gespecialiseerde leveranciers kunnen tegen een acceptabele prijs voldoen aan de hoge leveringseisen van supermarkten. Dat is de conclusie van S&V Management Consultants in het rapport ‘Supply chain excellence: a matter of to be or not to be in chilled food’.
S&V Management Consultants is een adviesbureau op het gebied van supply chain management. Op basis van interviews met zowel supermarktketens als fabrikanten van gekoelde voeding stelt S&V vast dat hoe korter de houdbaarheid van producten, hoe beter leveranciers in staat zijn om orders te vervullen. Deze contradictie komt voort uit het feit dat alleen specialisten in staat zijn om in een complexe omgeving als het koelvak aan de hoge uitleveringscriteria van minimaal 98% te voldoen.
Leverbetrouwbaarheid is het belangrijkste criterium waarop fabrikanten van gekoelde versproducten worden beoordeeld. Dit temeer omdat de retailers de voorraden gekoelde producten op hun eigen distributieplatformen reduceren of zelfs elimineren. Gezien de korte houdbaarheid is het aanleggen van voorraad door de leverancier geen oplossing om aan de hoge uitleveringseisen van retailers te voldoen. Inzicht in de vraag zou hen helpen bij het verhogen van de uitleveringsgraad.
Echter, het maken van een vraagvoorspelling voor promotie-artikelen is het grootste probleem waar fabrikanten en retailers mee worstelen. Promoties zijn goed voor een groot gedeelte van alle verkopen: bij kant-en-klaar-maaltijden wordt tot 30% van het totale volume verkocht als aanbieding, bij andere gekoelde categorieën gaat het om 10 tot 15%. Het verbeteren van de vraagvoorspelling heeft derhalve een grote impact op het aansturen van de keten.
Verbetering van de supply chain staat hoog op de agenda van zowel retailers als fabrikanten van gekoelde voeding. Fabrikanten en retailers zijn het erover eens dat alleen door nauwere samenwerking de ketenprestaties kunnen worden verbeterd. Zo zal bijvoorbeeld een betrouwbaardere vraagvoorspelling voor de fabrikanten een aanzienlijke kostenreductie met zich meebrengen. Retailers zullen minder out-of-stocks hebben en zullen minder vaak producten hoeven af te prijzen die dicht tegen de uiterste houdbaarheidsdatum aan zitten.
---------------
Een foto op hoge resolutie is opvraagbaar bij s&v(at)whizpr.nl
Over S&V
S&V Management Consultants is een onafhankelijk adviesbureau dat klanten helpt bij het optimaliseren van productie- en distributieprocessen. Het bedrijf is een van de belangrijkste Europese adviesbureaus op het gebied van supply chain management. Bij de meeste vormen van dienstverlening speelt de Supply Chain Scanner een belangrijke rol. Met deze door S&V ontwikkelde softwaretool en methodologie worden alle transactiedata van een bedrijf verzameld, geanalyseerd en vertaald naar verbetervoorstellen. Zodoende verschaft de Supply Chain Scanner inzicht in de dynamiek van de supply chain en helpt het bedrijf om beter onderbouwde beslissingen te nemen. Kijk voor meer informatie op www.sv-mc.com of www.supplychainscanner.com.
Voor meer informatie:
S&V Management Consultants
Lut Douchy
Tel: + 32 9 2202336
lut.douchy(at)sv-mc.com
Whizpr
Mirjam Hulsebos
Tel: +31 (0)317 410 483
s&v(at)whizpr.nl