Met de snelle digitalisering van vrijwel elke industrie, ontkomt ook de vleesindustrie er niet aan. De traditionele slagerij moet plaatsmaken voor de ‘online slager’, een fenomeen dat de afgelopen tijd aan populariteit wint. In dit artikel lees je over de recente veranderingen en wat de impact hiervan is op de vleesindustrie.
Online koopgedrag van de consument
Online winkelen is tegenwoordig ontzettend normaal en sommige mensen gaan zelfs helemaal niet meer naar fysieke winkels. De opkomst van de
Online slager is sterk verbonden met deze verandering. Door het gemak waarmee consumenten online aankopen kunnen doen zonder hiervoor de deur uit te hoeven, heeft dit steeds vaker de voorkeur. Consumenten zijn ook steeds meer geneigd om hun boodschappen online te doen, waaronder bijvoorbeeld het kopen van vlees. De online slager geeft consumenten het gemak en comfort waarnaar zij op zoek zijn, door hun vleesproducten ook online aan te bieden.
De voordelen van de online slager
Het is hiervoor al een aantal keer voorbijgekomen, maar het grootste voordeel van een online slager is het gemak. Je hoeft er geen stap voor buiten de deur te zetten en het vlees wordt bij je thuisbezorgd. Daarnaast is het voordelig voor klanten omdat ze gemakkelijk prijzen en producten kunnen vergelijken. Hierdoor maken ze gevoelsmatig de beste keuze. Voor de slagers zelf is het voordeel dat ze een breder assortiment kunnen aanbieden. Ze zijn namelijk niet meer beperkt tot de fysieke ruimte van een winkel. Daarnaast kunnen slagers zich onderscheiden op de website door gedetailleerde informatie te geven over de producten. Hier kunnen ze een stukje passie in kwijt, waarvoor in de winkel op drukke momenten vaak geen tijd is.
Verlies de kwaliteit niet uit het oog
De moeilijkheid voor een online slager zit in het waarborgen van de kwaliteit en versheid van het vlees. Normaal gesproken zien klanten in de winkel namelijk precies welk stuk vlees zij krijgen, terwijl dat online meer aankomt op vertrouwen. Ook wat betreft het transport zit hierin de uitdaging. Het vlees moet namelijk op de juiste temperatuur zijn en blijven. Bij bezorging op verschillende adressen is dit een logistieke uitdaging.
De toekomst van de online slager
De verwachting is dat de online slager blijft. Het online koopgedrag van consumenten blijft toenemen en hier zullen bedrijven op moeten inspelen. De grootste uitdaging zit hem in de combinatie van het gemak en de kwaliteit. Het klopt dat de consument gemakkelijk en snel iets wilt bestellen, maar daarbij wil hij of zij niet inleveren op kwaliteit. Online slagers zullen zich hiervoor moeten blijven inzetten.