Juni 2026 was met gemiddeld 19,1 graden in De Bilt de op één
na warmste junimaand sinds 1901, en ook juli bracht opnieuw hitte, blijkt uit
cijfers van het KNMI. Tegelijk kost een bolletje schepijs deze zomer gemiddeld
2,25 euro, becijferde Omroep West na een rondgang langs honderd ijssalons. Die
combinatie van aanhoudende warmte en oplopende prijzen verklaart waarom steeds
meer huishoudens zelf aan de slag gaan met een ijsmachine.
Een zomer van hitterecords
Het weerbeeld van 2026 was uitgesproken. Tussen 18 en 29
juni heerste een hittegolf die op 26 juni piekte met 39,4 graden in het
Limburgse Ell, waarna het KNMI voor het eerst code rood voor hitte afgaf in
grote delen van het land. In juli volgden meerdere regionale hittegolven, en de
zeewatertemperatuur voor de Zuid-Hollandse kust liep op 13 juli op tot 20,1
graden, hoger dan ooit voor die tijd van het jaar gemeten. Bij zulke
temperaturen groeit de vraag naar iets kouds.
De ijssalon wordt duurder
Buiten de deur is dat koude uitje prijziger geworden. Uit
het prijsonderzoek van Omroep West onder honderd ijswinkels kwam een gemiddelde
van 2,25 euro voor één bolletje en 4,30 euro voor twee, met uitschieters tot
3,50 euro per bol. Bij een gezin loopt een ijsuitje daarmee snel op. Zelf een
bak ijs draaien kost na de aanschaf van een machine een fractie daarvan, en de
maker houdt de ingrediënten in eigen hand, van suikergehalte tot smaak.
Van viral trend naar keukenapparaat
De opmars kreeg een duw in de rug op sociale media, waar
machines als de Ninja CREAMi zich tot een van de grootste zomertrends op TikTok
ontwikkelden. Grofweg zijn er twee types: apparaten met een ingebouwde
compressor die zelf vriezen en direct klaar zijn, en modellen met een mengkom
die vooraf de vriezer in moet. Prijs, snelheid en keukenruimte bepalen welke
variant past. Waar de verschillen tussen die typen precies zitten, legt
keukenplatform
keukenplatform chefscheck.nl
uit, en een overzicht van modellen per prijsklasse staat op
ijsmachineskopen.nl.
Waarom wegen het verschil maakt
Goed ijs valt of staat bij de juiste verhouding tussen
suiker, vet en vocht: te weinig suiker maakt het hard als een ijsblok, te veel
houdt het te zacht. Die balans laat zich nauwkeuriger op gewicht bepalen dan
met maatbekers, zeker bij een romige roombasis. Dat afwegen betrouwbaarder is
dan meten in volume en dat een paar gram verschil merkbaar is in de structuur,
beschrijft
keukenweegschaal.nl. Wie
de basis eenmaal onder de knie heeft, varieert daarna eenvoudig met vers
zomerfruit.
Bronnen
KNMI, maandoverzicht juni 2026 (gemiddeld 19,1 graden in De
Bilt, op één na warmste juni sinds 1901; hittegolf 18 tot en met 29 juni; 39,4
graden in Ell op 26 juni; eerste code rood voor hitte):
https://www.knmi.nl/over-het-knmi/nieuws/juni-2026
Omroep West, prijsonderzoek onder 100 ijssalons (gemiddeld
2,25 euro per bolletje, 4,30 euro voor twee, duurste 3,50 euro; 18 juli 2026):
https://www.omroepwest.nl/economie/5128811/6-40-euro-voor-twee-bolletjes-dit-betaa…
KNMI, recordzeewatertemperatuur 20,1 graden op 13 juli 2026,
Lichteiland Goeree:
https://www.knmi.nl/over-het-knmi/nieuws/hittegolf-in-de-noordzee/
Afbeelding: Pexels (rechtenvrij):
https://www.pexels.com/photo/sweet-ice-cream-on-ceramic-bowl-8104733/