Amsterdam – Het geven van fooi in de horeca staat onder druk. Ruim een derde (36%) van de restaurantbezoekers in Nederland vindt zelfs dat fooien helemaal moeten worden afgeschaft. Dit blijkt uit onderzoek van kassa- en betaalplatform
Lightspeed (NYSE: LSPD) (TSX: LSPD), uitgevoerd onder ruim 1.000 Nederlandse restaurantbezoekers. Een bijna even grote groep (34%) vindt juist dat fooien niet moeten worden afgeschaft. Ook de bereidheid om meer te betalen voor een maaltijd in ruil voor het afschaffen van fooien is beperkt: slechts een vijfde (19%) staat daar positief tegenover, terwijl bijna de helft (47%) dit afwijst.
Fooi onder druk door inflatie en pinapparaten
Er worden minder en lagere fooien gegeven. Ruim een derde (37%) geeft 5 tot 10 procent fooi, een op drie (33%) houdt het bij 1 tot 5 procent en zestien procent geeft helemaal geen fooi. Fooien boven de vijftien procent zijn helemaal zeldzaam: minder dan drie procent is bereid dit te geven. Een belangrijke reden om geen of minder fooi te geven, is inflatie (45%). Daarnaast voelen sommige gasten zich ongemakkelijk door betaalterminals die standaard fooi-keuzes tonen, al is dit percentage vergeleken met 2024 gedaald. Drie op de tien (31%) voelen zich namelijk onder druk gezet om een bepaald percentage te kiezen, terwijl 39 procent fooi-suggesties vorig jaar te dwingend vond.
Wanneer wel fooi?
Over de vraag wanneer fooi op zijn plaats is, lopen de meningen ver uiteen. Een derde (33%) vindt dat maaltijdbezorgers een fooi mogen verwachten, maar in koffiebars en theesalons is dat maar 23 procent. Daarnaast vindt slechts elf procent het geven van fooi gepast bij bestellen aan de bar en acht procent bij zelfbediening. Onder generaties heerst er verdeeldheid over fooi geven in deze situaties. Bijna zes op de tien (58%) van de Nederlanders van boven de 55 jaar vindt dat er in geen enkele van deze situaties fooi verwacht mag worden, terwijl dit maar 31 procent van jongeren onder de 34 jaar geldt.
Een rekening splitsen blijkt ook een drempel: een derde (32%) heeft weleens geen of minder fooi gegeven, omdat het verdelen van de rekening dit ingewikkeld maakte. Toch zegt 44 procent dat zij altijd fooi geven, ongeacht de omstandigheden.
"Het is zonde dat het splitsen van de rekening door sommigen als een drempel wordt gezien bij het geven van fooi," stelt Emine Youssef, Regional Senior Director bij Lightspeed. "Door middel van nieuwe technologieën is het ook mogelijk om persoonlijke fooiopties aan te bieden, zelfs wanneer er wordt gesplitst. Zo blijft waardering voor service toegankelijk en krijgt horecapersoneel de beloning die past bij hun inzet."
---
Over het onderzoek
Het onderzoek is uitgevoerd in mei 2025 door Lightspeed in samenwerking met OnePoll. In totaal hebben 7.000 consumenten deelgenomen die het afgelopen jaar een restaurant hebben bezocht. Deze groep bestond uit consumenten uit de Verenigde Staten, Canada, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Frankrijk, België en Nederland. Van deze groep waren 1.371 restaurantbezoekers afkomstig uit Nederland.